新着記事- 2009/07/02 : Belc（株）ベルク50周年記念レセプションへ
- 2009/06/30 : ２�甜屬捻鷭弌�
- 2009/06/27 : 草の中のオレオレ詐欺
- 2009/06/27 : 実家の梅を梅酒に。
- 2009/06/23 : 2009年 空調会 機械展示 なめこ収穫機 トクシンさん
- 2009/06/22 : 2009年 第２８回全日本空調なめこ研究会 研修会
- 2009/06/22 : 2009年 第２８回全日本空調なめこ研究会 総会
2009-07-02 (Thu)
Belc（株）ベルク50周年記念レセプションへ
本日はうちの『秩父なめこ』でいつも大変お世話になっているスーパー、
（株）ベルクさんの創業50周年記念レセプションにお招きいただきまして、
社長と2人で出席してきました。
会場は東京は赤坂グランドプリンス！！
（こんなところに来れるのは最初で最後の可能性大でしょう。。。）
ベルクの社員さんも含め480名超の取引先企業やメーカーさんが集まりました。
50周年と同時に東証1部上場のお祝いも兼ねています。
秩父市長さんや主要メーカーの社長さん方などが鏡開きを行いました。
ベルクさんは『主婦の店』という名前で秩父で生まれたスーパーです。
なので、地元秩父夜祭の屋台囃子も披露され、会場を盛り上げていただきました。
奥秩父の小さななめこ屋が
このような節目のレセプションに招待されたことは本当に光栄です。
ありがとうございました。
そしておめでとうございました！
これからも品質の良いなめこをこの奥秩父大滝から生産していこうと強く思った1日でした。
カテゴリ:出張 視察
2009-06-30 (Tue)
今日の午後 なめこの排菌床（おがくずと呼んでいますが）を納入しに行ってきました。
上の写真で気づいた人は凄いですが、この広い空の感じからして秩父ではありません。
山梨県甲府市小瀬スポーツ公園の近く笛吹川沿いです。
この２�甜屐―蕕慮�外越え！！ 山梨なので富士山型につんでみた（ウソ）
この写真には写っていますが、エコファーマーの出井農園さん http://www.dei15en.com/
のイチゴのハウス前です。有機無農薬でイチゴ栽培を目指していて凄く研究熱心なご夫妻です。
実は以前このブログ上にコメントをいただき、
一度ご夫婦で軽トラにておがくずを取りに来てもらったのです。
今回は１ヶ月前位にお電話をいただき、量をもっと欲しいので２�甜屬如△箸いΔ海箸法�
私 ： ちょっと遠いので経費が余計かかっちゃうんですが・・・。
出井さん ： それでもいいです。 とのことで。
無事納入して、帰り際
ご自身の農園の新鮮野菜（大量！！うまそー！！）と
無農薬メロン（ちょー貴重！！）まで頂いてしまい・・・。
ありがとうございました！！よろこんでいただいてまいりました！！
カテゴリ:なめこ工場だより
2009-06-27 (Sat)
なめこ工場の畑？に種を蒔いたバジルの今日の状況。
雨が続いて去年よりちょっと成長が遅いか？
去年の青じその種が残っていて、
ものすごい勢いで大量の青じそが生えてきてしまい、２度ほどの除草作業を経ることとなりました。
そして今日も草取り。 そして、込み入ったバジルを他のところへの移植作業。
もちろん青じそも夏の食卓には欠かせないハーブですので、いくつかは残します。
青い詐欺師
上の写真の中央に青じそ、その手前には青じそに似た雑草が生えています。わかります？
こいつが結構厄介者で、小さい葉っぱのときは非常に青じそに似ているため
除草しないで残しちゃうことが多いのです。
一度引っかかった私はもう引っかかりません。
『オレオレ、青じそだよ。』と言わんばかりのこの憎たらしい雑草に、
『この詐欺師めっ！！騙されるものか！』と独り言を浴びせつつ、容赦なく引っこ抜きます。
ところで、
毎回青じそのところにはこの雑草（実はあと１つある。）がセットで生えてくるんですが、
この詐欺師の雑草も生きるために必死でパクっているのだろうと思うと、
少し関心しますね。
カテゴリ:植物栽培 ハーブなど
2009-06-27 (Sat)
『 実家にある数本の梅の古木は梅酒にするといい品種 』
と母親に聞いたので 木曜日の午後一人で収穫してみました。
今年は不作だったようですが、梅酒を造るには十分です。
写真の３つは梅酒 左の奥の大きいのは梅酢にしたようです。
（氷砂糖は高いので砂糖を投入。）
数ヶ月後の楽しみが出来ました。
カテゴリ:奥秩父の魅力
2009-06-23 (Tue)
空調会では機械の展示もあります。
今回は山形県鶴岡のトクシンさんの新型なめこ収穫機（試作品）に注目が集まりました。
トクシンさんについては、以前にもこのブログでも紹介しています。
http://nameco.blog65.fc2.com/blog-entry-37.html
今回の収穫機は、多くのなめこ生産者の意見や要望を聞いて、
息子さんが考えてつくったとのこと。
『ビンが流れながら収穫していくようなの できないっすかねぇー？』
って2年位前の空調会の飲み会で話していたのが現実に！！
いやーすばらしい。かなり興奮してしまいました。
今までのとは異なる機構を採用しており、自動化へ拡張性が格段にUPしていました。
ベルコンでなめこを送り混む ⇒ ふち切り ⇒ カット ⇒ 根切り
⇒ ビンが出てくる ⇒コンテナに収納（ここまでやるようにしたいとのこと）
なめこのカットの技術は以前から定評のあるトクシンさん
この機械を大掛かりではなく、こんなにコンパクトに収めたってのも高い技術ですね。
カテゴリ:出張 視察
2009-06-22 (Mon)
研究会の研修会の様子です。
まずは 『なめこの抗アレルギー作用』 について
宮城大学食産業学部 フードビジネス学科 湊 健一郎 学術博士の講演を聞きました。
私も花粉症のアレルギーを持っているので興味津津。
マウスの実験結果。ふむふむ、なるほどね。（わかっているのか？）
なるほど、なめこを食べれば食べるほどT細胞系がUP。特にヘルパーT細胞がね。。。
いろいろな実験をしてエビデンス（科学的根拠）を示します。
そういうことですか。
私たちの体の中には、Th１とTh２というものがあり、
Th１が過剰になると炎症系疾患（動脈硬化など）
逆に
Th２が過剰になるとアレルギー系疾患になるとのこと。
このTh１とTh２のバランスを保つことが均衡＝健康。
つまり、アレルギーがある人はTh２が過剰に出すぎているということ。
だから、Th１を増やせばバランスが良くなるというわけで。
なめこにはそのTh１型サイトカイン産生能を増強させる力があるというわけですね。
こういうことですね。
そして、なめこ（きのこ）はシイタケのだし汁のうまみ成分 グアニル酸によってより増強され、
きのこ類に多く含まれるビタミンD2で余分なものは抑制されるそうです。
つまり、
なめこなど、きのこ類を食べると、
体調が改善される。
免疫調整作用により
アレルギー性疾患の予防につながる。
（薬ではないのでアレルギーに効くとかはうたえない。） と言えるようです。
なめこの生産者って実はそんなになめこを食べていないので、
これからは積極的に食べるようにしようかと思いました。
湊博士は神戸大卒で出身は関西。とても話が上手で素人にも非常に解りやすい講義でした。
ありがとうございました。
今回の研修会はボリュームが多かったっす。
続いて、
研修先のホテル ヴィライナワシロの総料理長 山際 博美シェフによる講演。
『生産者がおしえる本物の農産物による地域興し』
後ろのスクリーンがあいて舞台を改造したというキッチンスタジアムが登場。
パワーポイントをつかった熱い講演のあと、
料理の鉄人を彷彿させる？（古い?） なめこを使った料理を2品実演していただきました。
夜の懇親会の料理にも出ていまして、
地元福島県の野菜やお肉をふんだんに使った料理を堪能。
おいしゅうございました。
なめこアイスは正直なところ う〜ん でした。
カテゴリ:出張 視察
2009-06-22 (Mon)
６月２０（土）、２１日（日） ２００９年の空調会行ってきました。
例年だと市場が休みの平日に行われていましたが、
今回は土日祝日のETC１０００円を見込んで土日に開催とのこと。
おかげさまで私は５分の１の高速料金で済みました。（今年は安全運転で覆面にもお世話にならず）
福島県は猪苗代のホテル ヴィライナワシロにて。
北海道から九州まで約９０名のキノコ生産者（主としてなめこが多い）が集結です。
空調会はいつも、
総会 ⇒ 研修会 ⇒ 懇親会 翌日 研修会 という流れで行われます。
今回の総会では役員の改選がありまして、僭越ながら私も委員の一人に選任されました。
若手の新役員を入れて新しい風を吹かせて欲しいということなのです。
うちわ程度の微風ならね。
ちょっと毒があるかもしれないので、、、お気を付けください。。。
冗談はともかく、若手なりの意見が出せたらなと考えています。よろしくお願いします。
カテゴリ:出張 視察
