今日はちょうどコメントをいただいたのでその返信をブログのエントリーにしちゃいます。

 （手抜きじゃぁないですよ〜手抜きじゃぁ〜！！）

・・・・・・・・ rumiさんからのコメントです。･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・・

なめこはどんな食べ方がおいしいのですか？
味噌汁にいれるか大根おろしで食べるのがウチの主流ですが。
生産者の方の食べ方を教えてください

近所のキノコ農家の方からなめこを頂いたんです。
スーパーの袋入りのはヌルッとしてますが、貰ったのは乾いた感じです。
品種が違うんですかね？？

2006/ 11/ 11 (土) 14: 48: 22 ････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


rumiさんナイスコメントありがとうございます！助かりました（笑）

なめこの食べ方ですが、

皆さんやはり味噌汁と大根おろし和えが主流のようです。
（まぁうちでもそうですが･･･）

私はそばやうどんに入れるのも好きです。

あとは炒めたりしてもOKですよ。
中華の味が良く合います。マーボー豆腐ならぬマーボーなめこなど。

それから茹でてスライスたまねぎなどと中華ドレッシングやキムチの素であえて、サラダ風なめこにしてもいけますよ。

両方とも以前のエントリーで簡単料理で紹介しています。

そのほかにもいくつかは、、、

このブログの左側のカテゴリー欄の

『なめこのかんたん料理・レシピ』
↓↓↓こちらをクリックでもOKです。
http://nameco.blog65.fc2.com/blog-category-5.html

をクリックしてみてください。

まだちょっとしかエントリーしていませんが種類を増やせるよう努力します。
私の趣味で作った余計なものもありますがご容赦ください。


スーパーでよく売っているパックしたのは
なめこを収穫して選別しながら水洗いをしているためにぬめりが出るんですね。

一部水洗いしていないパックなどもありますね。でも高価です。

あとあまりにも水っぽいのもあります。（グラムを増やすため？？？）
なめこの水煮のような・・・。そういうのはおすすめしません。

乾いた感じなのは特に品種が違うわけではなく水につけていないためです。
（品種によっては若干ぬめりの強弱もあるかもしれませんが･･･）

こちらのエントリーをご覧ください。
『なめこも紅葉するんです』エントリー↓↓↓
http://nameco.blog65.fc2.com/blog-entry-205.html

このエントリーのように普段はこのくらいのぬめりですね。

その乾いたなめこも水洗いするとぬめりが出てくるはずですよ。

なめこは他のきのこよりも湿気を好む性質がありまして、
あのぬめりで自分を乾燥から守っているようです。（推測ですが）

ちなみにあのぬめりはムチンというらしいです。
これは検索してみると色々な情報が載っていますよ。面白いです。

では今日はこのくらいで。

久々のなめこ屋らしいエントリーでした。（笑）


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